材料:石螺600g，油适量，盐适量，姜适量，蒜头适量，小葱少许，生抽适量，豆酱适量
1、石螺先清洗干净再用水养它一天一夜，让它吐出脏东西，中间要换几次水。
2、将养干净的螺用钳剪掉螺尾一点，然后再清洗干净。
3、热锅下油，爆香姜和蒜头，再将螺倒下去翻炒，这个时候需要加少许水焖煮一会儿。
4、然后下豆酱再焖煮一会儿，最后再加盐和生抽调味，加少许葱调色，待螺熟后即可出锅。
主料
咸菜50克 芋头1个 石螺1000克 大米半碗
辅料
姜2片 小葱1根 盐1小勺 酱油1小勺 胡椒粉少许
步骤1大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟
步骤2瓦煲加入适量的水煲沸，再加入腌好的大米，然后转小火慢煲
步骤3准备石螺、咸菜、香芋、姜
步骤4锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟
步骤5然后捞起
步骤6用牙签把石螺肉挑出来
步骤7再把螺头和尾部分开，只要头部，尾部很多小石螺不能吃
步骤8把石螺肉全部挑出
步骤9把香芋去皮洗净切成小丁，咸菜、姜切丝，小葱头切成小丁
步骤10锅内加油烧热放入姜丝和小葱头丁炒香
步骤11再倒入石螺肉
步骤12翻炒片刻
步骤13加入香芋丁
步骤14加入咸菜丝
步骤15再加入适量的盐
步骤16添加少许酱油翻炒一下
步骤17然后盛出备用。
步骤18粥煲至大米刚开花
步骤19然后加入炒好的螺肉和香芋丁
步骤20最后开大米煲沸转小火煲半小时至香芋丁软绵即可
步骤21把烧热的油倒入盛小葱的碗内，加入酱油调匀即可成调料
