豆腐丝短期保鲜可以储放冰箱里，豆腐丝是一种高蛋白食品，可以冷冻但应该尽快食用。冷冻太久会影响味道，而且在冷冻保存会因为温度太低，使豆腐丝变黑，如果想长时间保鲜。
另一种方法是将豆腐丝晾至干透保存。使用时再用清水浸泡至泡发。豆制品最好吃新鲜的。营养价值最高。这种方法利于保鲜，但不利于营养吸收。
买来的豆腐丝吃不完，可以放到冰箱里冷藏，但只能存一到两天。要想长期存放，放到冷冻里冻上。
吃的时候，提前拿出来放到凉水里浸泡，没有冰，柔软了就可以吃了，这时候的豆腐丝最好做熟了吃。
老人们还有一种古老的方法，就是切成小块，摊开晾干了存放。
