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新鲜的牛肉怎么炒好吃(炒牛肉最佳配菜一览表)

新鲜的牛肉怎么炒好吃(炒牛肉最佳配菜一览表)

更新时间:2024-02-20 05:34:07

新鲜的牛肉怎么炒好吃

以下是新鲜牛肉炒菜的一般做法:

所需材料:

- 新鲜牛肉:250g,切丝或切块

- 葱姜蒜:适量

- 青椒红椒:各半个,切丝

- 料酒:适量

- 食用油:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 糖:适量

- 生粉:适量

步骤:

1. 将切好的牛肉放入大碗中,加1勺料酒和1勺生粉,混合均匀腌制大约10分钟左右。

2. 葱姜蒜分别切末备用。

3. 热锅加油,热油后下葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入牛肉块,中火煸炒,翻炒至表面变色。

5. 加入青椒和红椒丝,继续翻炒。

6. 适量加入盐、糖、生抽,然后加入适量的水,煮沸后转小火迅速翻炒均匀,使水分快速收干,最后放入少量的色拉油,在翻炒至肉片变的完全裹上油的亮面即可。

Tips:

1. 牛肉腌制时间不宜过长。

2. 牛肉需要快速翻炒,以免过度炒制导致牛肉老,口感变差。

3. 烹饪过程中,可以根据自己的口味调整调料的用量,增加或减少辣椒等根据个人口味自行喜好调整。

4. 如果牛肉不新鲜,建议不要使用这种方式烹饪,食用不安全。

希望以上内容能对您有所帮助,祝您烹饪愉快!

用料

牛肉

半斤

洋葱

1个

红萝卜

1个

青椒

2个

适量

适量

生抽

适量

耗油

适量

料酒

少量

淀粉

少许

黑胡椒粉

少量

少许

生姜

2片

做法

1/9 先牛肉放清水中浸10分钟一20分钟去血水

2/9 准备好其它材料洗干净、姜切丝备用

3/9 牛肉倒掉血水洗干净,横着纹路切成片,放碗里加入姜丝、少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后倒入少许油用手抓匀放置备用

4/9 另拿一小碗,分别放入少许盐、生抽、蠔油、糖、胡椒粉调成汁备用

5/9 红萝卜切片,青椒、洋葱切小块备用

6/9 锅中倒入多些的油,大火烧热放入牛肉快速翻炒至牛肉稍稍变色后盛出备用

7/9 锅烧热后再倒入适量的油,依次放入胡萝卜片、洋葱块、青椒块煸炒

8/9 炒至洋葱变透明时放入牛肉,接着倒入少许料酒和调料汁大火快速翻炒均匀

9/9 接着可以关火出锅装盘了

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