1、味道的区别
海鲜菇的味道很鲜，肉质较厚，质地坚韧，口感非常好 。而白玉菇吃起来有些许的涩味，用热水焯一下再烹饪可以将涩味去掉 。用热水焯过的白玉菇吃起来比较脆嫩，清甜可口 。海鲜菇和白玉菇都是非常美味的食材，从味道上就可以将二者分别出来 。
2、功效的区别
白玉菇的蛋白质含量较高，且含有很多的氨基酸和微量元素，有非常强的保健作用 。经常食用白玉菇可以使新陈代谢加快，还具有降胆固醇含量的作用 。海鲜菇的蛋白质和氨基酸含量也比较多，同时还含有多糖体，有消除自由基的作用，海鲜菇可以防癌抗癌、抵抗衰老的功效 。
3、外形的区别
海鲜菇一般是丛生的，每丛有15-50株不等的海鲜菇，其菌肉是白色的，质地较为脆 。菌柄是圆柱形的，长度在3-12厘米之间，一般伞柄的上端较粗，下端较细 。白玉菇也是丛生的，每丛的白玉菇也在15-50株之间 。白玉菇经过三个发育过程，这和海鲜菇是有很大区别的 。
白玉菇，口感比海鲜菇要更加花嫩一些，白玉菇可以用来煲汤，比如鸡蛋和豆腐炒香之后，加入白玉菇和适量的水，再放上一些盐，炖出10分钟就可以了，而海鲜菇可以用来清炒
