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猪耳朵腌制几天可以晾晒

猪耳朵腌制几天可以晾晒

更新时间:2024-04-11 17:30:37

猪耳朵腌制几天可以晾晒

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猪耳朵反复清洗干净,残毛一定要摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟,捞出冲净浮沫。

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放入廖排骨卤料、干辣椒,辣椒粉和猪耳朵,大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火

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猪耳朵晾干后,炒花椒盐,趁热第一次擦盐,一晚之后,猪耳朵的血水全部腌出,次日再擦盐,等耳朵身上皮肤变白,说明可以了,洗去花椒,晾晒。洗的目的是耳朵表面有盐,容易返潮,而且花椒如同地雷,晒干很难取出,咬到牙齿酸麻。腌鸡盐适量,太咸不好吃的 。

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放盐揉搓后加八角、干红辣椒、蒜、姜密封腌三天,反复三四次可以在太阳下晒干了。储藏到开春不会坏。

猪耳朵用盐腌制两天可以晒太阳。

腌制猪耳朵把腌料放在在猪耳朵上,不断搓揉,让猪耳朵充分吸收腌料,搓揉完后,封上保鲜膜,腌制48小时,腌制期间需要把猪耳朵翻两次面,这样腌制的能更均匀更入味。

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