豆腐脑为什么加淀粉（豆腐脑为什么要加淀粉和小苏打）

因为做豆花的时候加入淀粉可以起到让豆花梗好的嫩滑的作用，吃起来让它是口感会更好，同事也保证淀粉的制量是好的，淀粉的用量是根据做豆花的料来绝定的，500克就放10克左右，不能过多适合即可。