主料
白菜半棵
粉皮10克
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
配料
花生油30毫升
生抽20毫升
盐2克
鸡精2克
白菜炖粉皮的做法步骤
1.葱、姜、蒜切碎。
2.白菜洗净切碎。
3.粉皮洗干净。
4.用热水泡发10分钟。
5.锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜。
6.放入泡好的粉皮和白菜翻炒。
7.放入盐、生抽，添加少许水煮上片刻，出锅前放入鸡精调味即可。
8.盛入盘中。
正宗做法如下。大白菜半颗清洗干净，片薄，切成大片。
豆腐一块切成小块，热水焯烫一遍。
粉皮两张冷水泡发切成小块。
热锅放油放葱姜片炒香再放入东北大酱一勺。
再放入白菜片，大火快速翻炒，炒出水后加入五香粉，豆腐块，粉皮。
适量清水，小火炖煮，快熟时加入黄豆酱油，鸡精，食用盐，大火收汤即可。
