用料
罗氏虾 半斤
沙拉酱 100克
芥末 2克
料酒 1勺
白胡椒粉 一点点
淀粉 适量
油 适量
做法步骤
步骤 1
菜市场买的新鲜罗氏虾，活奔乱跳的那种，吃海鲜一定要新鲜，尽量不要买冻品。
步骤 2
去头去壳去虾线，这步有点费时间，去虾壳的话 可以借助叉子，从背一拉就开了。
步骤 3
洗净后，厨房用纸吸吸水，放一点点胡椒粉和一点点料酒，去腥提味。然后放生粉拌一下
步骤 4
油温不要太高，筷子放进去有点泡泡就可以了，放虾进去之前 抖一下生粉，尽量不要太多粉，小火慢慢来
步骤 5
大概3分钟左右，捞出吸吸油，放着备用
步骤 6
沙拉酱，芥末都没有指定牌子，我现在用的是50克的沙拉酱+2克的芥末，感觉还可以，如果有小青柠的话 可以挤一点点，吃起来更清新一点。
步骤 7
搅拌好把虾倒进去拌好就开吃啦
主料：罗氏虾600g，芥末5g，黄瓜1条
辅料：小米椒5个，大蒜5粒，香菜3棵，姜3块
做法步骤：
1. 罗氏虾洗干净去须沥干水分，背部剪开容易入味，吃的时候也好剥。
2. 小米椒、大蒜末、香菜碎、姜末。
3. 放入生抽、老抽、蒸鱼豉油，挤入芥末，搅拌均匀。
4. 黄瓜切块平铺碗中。
5. 热锅滚油放入罗氏虾大火炸一分钟，捞出来放黄瓜上。
6. 淋上料汁。
7. 剥好的虾仁蘸上料汁，鲜香美味。
