准备食材：
大虾母10只
芥末适量
沙拉适量
盐适量
白兰地适量
黑胡椒粉适量
蛋黄2个
淀粉适量
做法与步骤：
1、将虾壳虾头剥去成虾仁；用刀给虾开背，顺便取出虾线；开背的虾仁，烹饪后会卷成好看的球。
2、在虾仁中撒入少许盐、黑胡椒粉和白兰地，腌制10分钟；再吸干虾仁水份；打入蛋黄，只要蛋黄，抓匀后再放入淀粉，抓匀备用。
3、起锅烧油，中火放入虾仁油炸，全放进去后转高火炸酥，虾仁变红即可捞出；
4、调一个芥末沙拉酱，口味可以根据家人的需要而定
5、再将炸好的虾仁放入芥末沙拉里，裹匀装盘即可
准备好所有食材
2/7
虾去掉头尾放入盐腌制30分钟，放冰箱冷藏
3/7
取一个容器加入沙拉酱，蜂蜜，橙汁
4/7
搅拌均匀至这样的浓稠度
5/7
虾仁开背用水清洗干净，放入蛋液中，让每一只虾仁都均匀的裹上蛋液，放入淀粉中，让虾仁均匀的沾上淀粉
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炸好的虾仁取出放在盘中备用，沙拉酱比较怕热，放入锅内小火翻炒一下即可
7/7
将虾仁放入锅内，让每一只虾都裹上沙拉酱汁即可出锅咯
