四川花卷做法

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面粉中加酵母粉,搅拌均匀。

2.

加50%的清水,和成面团。

3.

覆盖保鲜膜,饧发1小时左右,使面团膨胀。

4.

继续把面团揉匀。

5.

覆盖保鲜膜,把面团发酵至2倍大左右。

6.

把面团取出,揉匀排气。

7.

把面团擀成大饼,抹匀一层花生油。

8.

将其卷起来,切段。

9.

再把每一段顺长切开。

10.

取其一块,把两头往里靠拢