一般在12月下旬至翌年1月中旬修剪。
因为各地的气温差异，所以修剪时间也有稍许不同。立春以后，气温回升， 桑树 生理活动增强，树干、树根中的养分陆续向枝头运输，枝条上的芽苞开始萌发。如果此时修剪枝条，会损失大量养分和水分，造成剪枝上部不发芽或发芽很少及细弱，桑叶的产量、质量大大降低。所以，冬季修剪 桑树 不宜迟。
桑树一年可以进行三次修剪
冬季修剪,夏季修剪和秋季修剪。夏季修剪在每年6月20号以前进行,冬季修剪在果桑树叶落光后半个月或者春天发芽以前都可以。秋季修剪在立秋后10天左右进行。夏季修剪,把结果后的较粗的枝条,基部超过0.6的枝条,基部留下几个芽,其余的剪去,重新培养结果枝条,抹芽、扭枝、捋枝养成树形。秋季修剪,主要是把过密的枝条剪去,离地面较近的枝条剪去,过粗的超过0.6的枝条剪去,打通光照,不能大量修剪,大的修剪,会萌发嫩枝,消耗养分。
