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准备好食材
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将牛肉切薄片 豆腐切三角状或者小块 牛肉切薄片口感好，
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锅中放油，将豆腐煎至两面金黄盛出备用
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切完牛肉先将牛肉提前腌制备用 先放一勺料酒去腥
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一勺酱油调味
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一勺老抽上色
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一勺耗油调味
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一勺花生油锁住水分 在来勺淀粉使牛肉滑嫩
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用手抓匀，腌制备用
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锅中放油，爆香葱姜蒜
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放入一勺黄豆酱炒香
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放入辣椒酱或者郫县豆瓣酱炒出红油
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炒出红油后放入适量开水
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喜欢吃辣的可放点小米椒圈 然后放入一勺老抽，酱油，耗油，盐
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水开后倒入腌制好的牛肉，快速滑散，大火煮开
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煮开后放入蒜苗段
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另起锅放入煎好的豆腐
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倒入煮好的牛肉，开火煮开即可
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鲜香味美，牛肉豆腐煲
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汤汁涮白菜也超级好吃哦～
食材明细
北豆腐、猪肉、生抽、蚝油、黄豆酱、白砂糖、料酒、水淀粉、葱、红辣椒。
1、豆腐买回来后洗净，吸干水份。
2、将豆腐均匀地切成小块。
3、用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。
4、肉剁成末。
5、把挖出来的豆腐加一点到肉里。
6、后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。
7、在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。
8、砂锅中倒入油。
9、放入豆腐煎制。
10、一面煎至金黄后翻面再煎 至二面金黄。盛出。
11、砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。
12、加入适量水煮开。
13、把煎好的豆腐码入砂锅中。
14、盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。
15、最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
16、熄火前放入辣椒和香葱。
17、好吃的豆腐酿肉。
