真正传统的红烧排骨是不需要任何素菜的，纯排骨红烧就行了，喜欢吃蒜的可以和整颗的蒜不要切成蒜粒一起烧！如果真想赔点素菜，炎热的夏天可以切点冬瓜进去一起红烧，冬瓜毕竟有解暑解腻的作用！适合夏天吃，当然放点萝卜，莴苣都行，看个人口味，但是不要放多，这样很容易将红烧排骨的鲜香味都吸走！
1.烧排骨素材可以配山药
2.烧水将排骨下锅水开去掉水，山药去皮洗干净切堆
3.将油锅烧辣倒入菜籽油，再将准备好的佐料，八角，桂皮花椒，大葱炒一下，捞出丢掉
4.再把排骨下锅炒，炒出颜色再放豆瓣炒，然后依次放小米椒，盐生抽炒再加水大火煮30分钟
5.再把山药倒入锅中翻一下，再用小火煮15分钟就可以了。
