用料：蚕豆500克，虾仁80克，盐少许，鸡精少许，料酒少许。
做法：
1.将蚕豆米洗净， 鲜虾去皮挑去虾线， 姜切成细末， 两个小红椒(也可以不要)；在虾仁中放入适量的盐， 生粉和胡椒粉， 抓匀腌制一下。
2.蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用；准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉。
3.烧热锅，加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒；煸炒出香味后放入虾仁翻炒。
4.虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒；再加入先前调好的水淀粉， 大火收汁即可
1，材料：蚕豆
2，虾仁（已清洗）
3，将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
4，烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
5，随后，加适量的水煮开、煮至蚕豆断生。
6，接着，合入已清洗的虾仁，加少许料酒。
7，翻炒翻炒。
8，然后，加少许盐。
9，加少许鸡精。
10，调味炒匀，即成。
11，出锅，装盘。
