鲜虾做馅如何口感脆爽（鲜虾做馅成块好还是剁碎好吃）

鲜虾本身新鲜，不需特别处理，生着挑去泥肠，包下外壳，水开后焯一下放入冷水冰一下，肉质就脆了，再拌入馅中，韭菜和虾仁绝配，霍馅时虾仁整个或切大点，吃时口感好