材料：
鹌鹑：4只
盐：适量
黑胡椒粉：适量
生姜：适量
大蒜：适量
料酒：适量
鸡精：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
油：适量
步骤：
1.将鹌鹑洗净，去掉内脏，用刀在鹌鹑身上划几刀，使其入味。
2.准备一个容器，加入盐、黑胡椒粉、生姜末、大蒜末、料酒和鸡精，搅拌均匀，将鹌鹑放入容器中腌制20分钟，让其入味。
3.取一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4.准备一个盘子，放入适量的面粉。
5.将腌制好的鹌鹑依次沾上鸡蛋液和面粉，确保鹌鹑均匀裹上一层薄薄的面粉。
6.热锅冷油，将鹌鹑放入锅中炸至金黄色，翻面继续炸至两面金黄。
7.捞出鹌鹑，沥干油份，撒上少许盐和黑胡椒粉，即可享用。
1· 将买回来的鹌鹑洗干净，用水浸泡1个小时，中间需换几次水。
2· 锅洗干净放点水，将葱姜，盐，五香粉放入，待水烧开，放入鹌鹑，再烧5分钟即可关火。
3· 随即把鹌鹑捞出，在鹌鹑还热的时候到点酱油上色。〈不要等鹌鹑冷了在到〉
4· 锅中放油，待油烧至7成熟放入鹌鹑，鹌鹑在油中翻个面即可捞出
5· 鹌鹑捞出后油锅继续烧，烧至油锅不响，再次放入鹌鹑炸至老红色即可出锅，摆盘啦……（依个人口味吃的时候可以撒点椒盐）
