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卤干豆角做法

卤干豆角做法

更新时间:2024-03-14 05:38:32

卤干豆角做法

原料:面条。辅料:猪五花肉、干豆角。

调料:盐、糖、老抽、葱花、油。

做法:1、面条开水下锅,煮熟,捞出,入冷水中投凉。

2、豆角切小段儿,猪肉切丁 

3,锅内油热后,加入猪肉丁,肉炒至发白后,放入豆角段

 4,炒至豆角变翠绿色后,放入少许老抽,适量盐,白糖

 5,加入少许开水,水刚没过菜,为佳 

6,小火慢炖,炖至肉和豆角都熟透后,即可

卤干豆角是一道传统的家常菜,味道鲜美,可以当成下饭菜或者小吃来食用。下面是一种简单易学的卤干豆角的做法:

所需食材:

- 干豆角 400 克

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 蒜头 适量

- 食用油 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 冰糖 适量

- 八角 适量

- 干辣椒 适量

- 水 适量

制作步骤:

1. 先将干豆角用清水泡软,泡的时间因豆角大小不同而有差异,建议泡半小时左右。

2. 干豆角泡软后,捞出来过水蒸熟,不要蒸太烂,一般蒸十五分钟就可以了。

3. 切葱姜蒜末,干辣椒也切成段备用。

4. 热锅凉油,油热后先加入葱姜蒜末,煸炒出香味。

5. 加入干辣椒、八角,继续煸炒。

6. 加入生抽、老抽和料酒,搅拌均匀,然后加入适量的水,再加入适量的冰糖。

7. 将豆角加入锅中卤制,用中小火煮15分钟左右,尝尝味道,如果口感太淡可以再适当加些调味料。

8. 等到汤汁收干入味后,这道美味的卤干豆角就做好了!

小贴士:

1. 卤干豆角的煮制时间要控制好,不宜过长或过短,要烧出鲜咸可口的口感。

2. 可以根据个人口味添加一些蘑菇、肉片等,提升味道。

3. 最好用荤素结合的汤底来炖煮卤水,这样口感更加丰富。

总之,卤干豆角是一道色香味俱佳、口感独特的家常菜肴,做法简单易学,只需准备好食材和调料,按照步骤来煮制就可以了。

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