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偏磷酸钠是稳定剂吗(六偏磷酸钠和磷酸钠区别)

偏磷酸钠是稳定剂吗(六偏磷酸钠和磷酸钠区别)

更新时间:2024-04-04 15:56:33

偏磷酸钠是稳定剂吗

是的

偏磷酸钠被广泛应用于肉制品、水产品、果蔬制品、米面制品等食品加工过程中,对食品的品质改良起到重要作用。除此之外,六偏磷酸钠还具有膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂等多重“身份”。和其他磷酸盐一样,六偏磷酸钠是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂之一。联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)对这类多聚磷酸盐的安全性进行了评价,规定了成人每日容许摄入量为1.4 g~1.5 g(以P 2 O 5 计)。

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