第一个方法是加白糖冷冻。把买回来的新鲜大虾用清水冲洗干净，沥干水分。准备一些密封的保鲜盒，将沥干水的大虾放进保鲜盒里。放一层大虾，撒一层白糖。白糖不用太多，只要撒均匀即可。白糖能锁住大虾的水分，还能保鲜、提鲜。密封好后放进冰箱的冷冻室就行了。
第二个方法是矿泉水瓶冷冻保存。准备一些500毫升的矿泉水瓶，刚好够一顿的量。要是瓶子太大，化冻后再冷冻也会影响大虾的品质。把新鲜的大虾逐个塞进矿泉水瓶，不要塞太满，因为水结冰后会膨胀。再把矿泉水瓶灌满水，加入适量食盐，盖紧后放进冰箱冷冻层，放半年都很新鲜。密封的矿泉水瓶能防止水分流失，还能隔绝异味、细菌，大虾随吃随取很方便。
1、首先把需要保存的鲜虾装入大碗中，然后往里加入适量的清水，水量大概没过鲜虾即可，再加入两大勺食盐，下手清洗一下。将食盐搅拌至溶解，洗好之后，把一半的虾捞出来，放到篮子里给它晾干水分。下面我给大家介绍，第一个保存鲜虾的小技巧。
2、准备一个干净的塑料瓶子，把刚刚用盐水洗过，剩下的一半虾，给它一个个的，采用头朝里的方式，放进瓶子里去。全部装好之后，再将剩余的盐水舀入瓶子中，给它灌满。灌满以后，盖上盖子，然后放到冰箱里面冷冻保存起来，就可以放上一段时间也不会坏掉。
。准备一个洗干净晾干的保鲜盒，把晾干的鲜虾整齐放入盒子里，摆好一层后，先撒上一层薄薄的白砂糖在上面，再继续摆放第二层鲜虾。摆好同样的撒上白砂糖，直至重复地将所有鲜虾都放进去，再最后撒上一层白砂糖，然后盖上保鲜盒，把它放到冰箱里面冷冻保存即可。
4、第一个方法，在需要食用时，我们将其取出，让它自然解冻，再将虾拿出来，或者是直接将瓶子剪开，千万不要放在水里浸泡解冻。在处理虾的时候呢，先将虾枪剪掉，再把头部里面的虾胃虾屎和虾线，把它挤出来，最后将虾须和虾脚全部剪掉
