西葫芦馅好。
1. 面粉加酵母粉加适量水，搅拌成面穗
2. 和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大以上
3. 西葫芦洗净去皮
4. 用擦板擦成丝
5. 加适量盐杀出水分，攥干馅料
6. 西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉
7. 搅拌均匀即成馅料
8. 把发酵好的面团揉匀下剂
9. 把面剂擀圆，放入适量馅料
10. 依次捏摺，捏严即成包子生坯
11. 依次包完，覆盖保鲜膜，饧发20分钟
12. 锅烧开水，放入生坯
13. 旺火蒸制10分钟，即可关火
14. 静置3分钟，即可揭开锅盖
15. 出锅装盘，即可上桌品味
