用料:
鲫鱼 1条
小米椒 四五个
生抽 4勺
老抽 2勺
姜 3.4片
葱 3.4根
洋葱 1个个
蒜 4.5瓣
料酒 2勺
盐 适量
做法步骤:
步骤1 鱼处理好，锅烧热倒油放入一点点盐，煎鱼的时候不会沾锅，而且鱼还有一个底味，鱼水沥干（防止溅油）放入煎至一面焦黄后，翻面煎（煎鱼火小点）
步骤2 鱼煎好后，盛出来，锅里有煎鱼的油不用另外加，放入切好的洋葱（洋葱切丁更好吃也更好看）+辣椒+葱姜蒜+料酒后炒香。加入生抽+老抽再加一点水（水是刚好满过鱼） ，最后中火加入鱼煮三五分钟。
步骤3: 可以尝一下咸淡然后再加适量盐，这里没有再放味精，因为里面有生抽已经特别鲜了，就没加，最后撒人灵魂香料“葱花”，如果有藿香叶味道更加不错。
1.鲫鱼杀了后洗净，用盐鸡精胡椒粉腌下
2.生姜切成末末
3.小米辣和大蒜也切成末末
4.先热锅，到入适量的油
5.在把生姜末和大蒜辣椒末都到进去翻炒
6.炒香后就可以出锅 了
7.在倒入适量的油
8.油开了，转小火，在把鱼放进锅内，慢慢煎
9.煎好后把炒好的辣椒到在鱼上面，撒的均匀些也好看些
10.在上面撒点葱断
11.最上面撒的是藿香叶，吃起很好吃的，在用小火煮个5分钟左右
12.麻辣鱼就出锅了，是不是看着就很辣爽啊。味道也好极了
四川麻辣鲫鱼做法小贴士
用泡辣椒做做的麻辣鲫鱼的味道会更好
