1、主料：猪脚400克，菜心8棵。
2、调料：卤汁、老抽、盐、鸡精、糖、叉烧酱各适量。
3、猪脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出。
4、菜心焯水，其余调料调成红汁备用。
5、菜心打底排在盘中，放上猪脚，淋上调制好的红汁即可。
黄焖猪脚饭是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法供参考：
### 材料：
- 猪脚：500克（切块）
- 生姜：适量（切片）
- 大葱：适量（切段）
- 八角：2-3颗
- 草果：2-3颗
- 料酒：适量
- 黄豆酱：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水：适量
- 米饭：适量
### 步骤：
1. **猪脚处理：**
- 烧一锅水，将猪脚焯水，去除血水和腥味。将焯水后的猪脚捞出备用。
2. **炒香调料：**
- 热锅凉油，放入八角和草果，小火炒香，释放香味。
- 加入生姜片和大葱段，继续炒出香味。
3. **煮猪脚：**
- 将焯水好的猪脚放入锅中，翻煮至表面微黄。
- 加入适量的料酒，翻炒均匀。
- 加入黄豆酱和生抽，翻炒均匀，使猪脚均匀上色。
- 加入足够的水，没过猪脚。然后，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
4. **焖煮：**
- 盖上锅盖，转小火焖煮30-40分钟，直到猪脚变得非常烂熟，汤汁浓郁。
5. **装盘：**
- 将煮好的猪脚和汤汁装入碗中，可以加入一些葱花和香菜点缀。
6. **搭配米饭：**
- 将黄焖猪脚盖在煮好的米饭上，即可享用美味的黄焖猪脚饭。
根据个人口味，可以适量调整盐、糖和其他调料的用量。希望你做出来的黄焖猪脚饭美味可口！
