芒种煮青梅是一种传统的饮品，具有消暑解渴、开胃提神的功效。以下是制作芒种煮青梅的方法：
所需材料：
1. 青梅：500克
2. 冰糖：适量
3. 清水：适量
4. 柠檬片：适量（可选）
步骤：
1. 将青梅放入大碗中，加入足够的水，浸泡30分钟，以去除表面的杂质和农药残留。
2. 浸泡好的青梅捞出，用流动的水冲洗干净，然后放在漏网或干净的布上晾干水分。
3. 在锅中加入适量的清水，放入青梅，大火烧开后转小火煮10分钟。这样可以去除青梅的涩味。
4. 煮好的青梅捞出，再次放在漏网或干净的布上晾干水分。
5. 在另一个锅中加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火煮至冰糖完全溶解。
6. 将煮好的冰糖水倒入装有青梅的大碗中，搅拌均匀，让青梅充分吸收冰糖水的味道。
7. 最后，可以根据个人口味，加入柠檬片进行装饰。也可以放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更佳。
温馨提示：
1. 青梅的品质直接影响到成品的口感，建议选择新鲜、无病虫害的青梅。
2. 煮青梅时可以适当延长时间，以更好地去除涩味。
3. 冰糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以多放一些冰糖。
01
青梅去蒂，洗一下后用粗盐揉搓外皮，破皮也不要紧，约10分钟左右。
02
把粗盐洗掉，青梅泡盐水（水里加点盐，随意就行）约1小时。
03
青梅放在锅里，放入没过青梅的水量，水烧至沸腾后转中小火煮10分钟左右，中途可以把浮沫舀出来。
04
煮至梅子变软后捞出。
05
不粘锅里放入煮好的青梅、冰糖，开中小火熬煮，不时搅拌以防粘锅。
06
熬至粘稠，用软刮刀刮起果酱液掉落得比较缓慢即可。
07
趁热放入消毒好的、放凉的玻璃瓶，拧紧瓶盖好倒扣自然放凉。
