鲫鱼怎么保存才新鲜

鲫鱼应该放在冰箱冷藏保存，新鲜程度较好。
1. 鲫鱼脂肪含量较高，容易被氧化分解，容易臭味，如果直接放置室温下保存，时间稍长就会变质，不新鲜。
2. 将鲫鱼放在冰箱冷藏保存，可以将鱼肉的新鲜度得到保持，减缓鱼肉的臭味散发，保持鱼肉的口感和营养价值。
3. 鲫鱼保存前可以清洗干净鱼腹，再加入少量食盐和生姜混合均匀腌制，可以去腥增香，更好地保证鱼的新鲜。

如果想长时间保存的，那就杀好，放保鲜袋里，直接冷冻就好，这样解冻再烧制的话，味道会差很多。不管怎么存放，长时间存放的都没有新鲜的味道鲜美。