主要考虑是螺蛳粉太硬导致的。
螺蛳粉中的粉主要是圆米粉，为了保存时间更长，一般都是干米粉或者是干切粉，质地比较坚硬，如果直接下冷水锅煮，那么需要一定时间才可以将其煮熟，同时需要的时间还比较长。
因此建议煮螺蛳粉的时候，可以将圆米粉放在水中浸泡一段时间，这样再煮螺蛳粉就会比较简单了。
一般袋装的螺蛳粉里的粉条，面粉和玉米点粉比例7:3。玉米淀粉放多了，口感很硬，螺蛳粉里的配方放的刚刚好。老板那样子做，会减少损失。而且在常温下存放的很久。
袋装的螺蛳粉里面的粉条的确非常难煮熟。不过中20分钟，那个粉条就已经熟了。毕竟心急吃不了热豆腐。
