160-170℃
炸虾片油温在160-170℃之间,如果没有温度计可以先丢个虾片进去看看。丢进去过大概3秒左右完全膨胀了就可以了。
开始炸虾片啦~两个要点：
①一次别放太多虾片进去，会有个别因为粘不到油而膨胀不到位。
②可以选择离火或者开小火炸，一定不要开大火炸，以防糊或变色严重，影响颜值。
炸虾片油温最好是100°C-150°C。炸虾片切记不要冷油下锅，这样虾片不容易膨胀起来，还会比较容易吃油。
不确定油温是否合适，可以先放几个虾片下锅试试，能5~6秒就能快速膨胀起来，证明油温可以适合炸了。另外，炸的时候，不要一次性放太多，避免炸好了未能及时捞出，导致炸糊了。
