准备材料：鲫鱼2条，羊肉250克，姜5片，料酒适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量
1、羊肉洗净后冷水入锅，锅中放葱姜、料酒煮开。
2、煮羊肉的肉开后撇去上面的浮沫，继续小火炖煮。
3、鲫鱼买的时候让店家帮忙去除内脏，将鲫鱼均匀涂抹一层淀粉备用。
4、热锅凉油，下葱姜爆香，颜色焦黄后葱姜拿出不要。
5、将裹上淀粉的鲫鱼下锅煎制成两面定型捞出备用。
6、煮好的羊肉捞出放在砧板上切条，羊汤留用。
7、鱼煎至两面定型后，倒入羊汤，下入羊肉、葱姜。
8、加蚝油1勺底，生抽半勺，老抽1勺底，少许糖。
9、将锅中的鱼肉和羊肉中小火烧制20分钟。
10、大火收汁装盘，撒葱花或者小油菜点缀即可食用。
鲫鱼1条羊肉500克
白萝卜300克、料酒8克、食盐5克、香菜5克、姜8克、植物油适量
羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开
沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用
鲫鱼洗净和姜片一起在油锅中双面煎一下
煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下(主要为了煮奶白汤，不煎亦可)
在砂锅里依次放入羊肉和煎过的鲫鱼(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮，若直接煮喝前需过滤)
加入姜片、料酒和足量的水(煮奶汤需大火煮沸保持沸腾，水少了煮到一半水不够了再加就来不及了，建议容器大一点)
大火煮开，开始如果还有带杂质的浮沫，用滤网滤掉
保持沸腾，过滤彻底的汤，沸腾的水泡是清亮的
调整好合适的火力，既有较大的沸腾状态，又不会扑锅的程度，盖上盖子，炖四十分钟以上直到汤色乳白，提前二十分钟加适量的盐调味
如果想吃配菜，和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜，加入同煮即可
起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了，因为鲫鱼没有事先用布袋装起来，煮完难免有鱼刺之类，喝汤前务必过滤
