肉腌制后会出水，这是一个正常的现象，主要是因为肉中含有蛋白质和水分。
在腌制过程中，盐分会渗入肉中，使肉中的蛋白质变性，形成凝胶状物质。同时，盐分还会吸收肉中的水分，使肉中的水分被挤出。这些水分会与肉中的蛋白质结合，形成一种黏液状物质，这就是我们看到的肉腌制后出水的原因。
此外，肉腌制后出水还可能与肉的品质和处理方式有关。如果肉的品质不好，或者在处理过程中受到了损伤，就会导致肉中的水分流失更多，从而出现更多的水分。
总的来说，肉腌制后出水是一个正常的现象，这并不影响肉的质量和口感。如果你希望减少肉腌制后出水的量，可以选择新鲜的肉，并在处理过程中注意保护肉的完整性。
因为肉含有水份所以腌了一天有水出来
