1、先把鸡腿洗净，煮一下，看见鸡腿表皮变白，油沫出来即可；
2、热水倒掉，用凉水洗干净鸡腿；
3、香菇掰成小块，洗干净；红枣去核洗净，枸杞洗净；
4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内；
5、大火煮沸，小火慢炖40分钟，加适量盐，再炖10分钟即可。
将鲜香菇伞面刻出花刀，切半（小点的香菇就不用切半了）；
将鸡翅中洗净后对半斩小块；
将鸡翅凉水下入锅里焯烫一下捞出；
备好葱段和姜片；
炒锅里倒入食用油，放入葱段和姜片煸香；
放入焯好的鸡翅和大料瓣、红烧酱油煸炒；
再放入鲜香菇、蚝油煸炒；
倒入足量的热水（热水的量要没过食材），开始炖煮至鸡翅熟透，放入食盐、鸡粉调味即可食用了
