腌酸菜缸口封死好还是敞开好

最好要封死。腌制酸菜时密闭是为了让酸菜更好地入味，避免水分大量挥发，阻挡空气中的灰尘等物质进入。腌制酸菜密闭的好处一是为了密闭发酵，二是因为密闭 保存可以防止腐败延长酸菜的保质期，三是因为腌制酸菜密闭的话其口味会更加好。

腌酸菜缸口敞开好，因为这样方便拿取本身腌酸菜的过程时间就不久，我们吃起来比较方便，如果封死可能自己有些折腾，不过也可以按照自己的喜好想封口就封口，想敞开就敞开