①干辣椒去头尾，剪成段，筛掉辣椒籽，温水泡半个小时，怕辣的话中途可以多换几次水。泡好的辣椒段下开水锅里再煮五分钟，捞出沥干水分备用；
②芝麻，淀粉，白糖，盐放一个盆里搅拌均匀备用；
③把辣椒段均匀裹上淀粉和芝麻，用上下翻拌的手法；
④油热下辣椒段，中火炸5分钟，转小火炸三分钟，炸至听到辣椒壳有脆脆的声音，就可以捞出来了。
辣椒段用开水煮了5分钟，泡了几个小时还是觉得辣。1.辣椒段在干的时候尽量把辣椒籽弄掉。2.洗干净，开水煮5分钟，泡半小时。3.换开水再泡半小时。4.换开水再泡半小时。5.把辣椒段，糯米粉，玉米淀粉，芝麻，盐，白糖全放在碗里，搅拌让辣椒挂糊。6.我这个水有点多了，可以再晾一下，半干。7.如果和我一样怕辣，可以放3克白醋，解辣，味道还好
