用料：排骨8小块，麻山药 半根，姜片 3片，枸杞几粒，红枣2颗，盐适量，葱 1段
做法：
1.准备材料。
2.冷水入排骨、葱段、1片姜，煮至沸腾，撇浮沫后捞出。
3.麻山药削皮切滚刀块，准备红枣、姜片。
4.将上面食材放入炖盅中，加汆好的排骨、姜片、红枣，倒入开水至八分满，盖上盖子隔水炖90分钟。
5.最后10分钟放入枸杞和适量的盐调味即可。
1. 排骨斩寸段洗净放入碗中。
2. 加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐，拌匀，腌制15分钟。
3. 锅置火上油烧至七成热，放入排骨段炒至金黄色。
4. 放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。
5. 倒入高汤或水。
6. 大火煮沸再转至小火焖烧至30-40分钟。
7. 大火收汁至浓稠即可。
8. 西兰花洗净掰小朵洗净，焯烫后捞出浸入冷水中待用。
9.排骨入盘，西兰花沥干水分码入盘中即可。
