首先
黄骨鱼去掉内脏和鱼鳃；
用60度水温的水烫一下，将清理过的黄骨鱼进行水烫，黄骨鱼表面的黏液会凝固，用刀刮掉即可；
锅中倒油烧热，放入姜片;
放入黄骨鱼煎至微焦;
煲鱼汤做法如下:
1.首先 准备一条挖去内脏收拾干净的鲤鱼。
2. 把鲤鱼切段。
3. 姜切片，葱切段。放入盛有鲤鱼的盘中。准备料酒，盐，普通酱油。
4. 用盐，料酒，普通酱油和清水调制腌鱼的调料水。
5. 用调料水腌制鲤鱼一个小时左右。
6. 准备砂锅。放到明火上，添入一些水。
7. 将切段的鲤鱼放入砂锅中，放入姜片，葱段。
8. 准备调料。普通酱油，蒸鱼豉油，味精，五香粉。
9. 放入适量调料，中火转小火炖20到30分钟即可。
