主料
鲩鱼尾1条
豆腐1块
姜2片
辅料
盐适量
油适量
料酒适量
葱适量
1. 买回来的豆腐用盐水先泡着。
2. 鱼尾提前一小时用盐抹一下，煎之前用水洗一洗，再用厨房纸吸干多余的水分，这样煎出来的鱼尾特别好吃。
3. 锅里加油烧热后放入姜片和鱼尾。
4. 两面煎至金黄，再倒入热水和少许料酒。
5. 盖上锅盖，煮5分钟左右。
6. 放上切成小块的豆腐。
7. 继续煮3分钟，加入盐和葱花。
1/8 鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。

2/8 豆腐切成两厘米厚的片。

3/8 葱切片，姜切片，香菜切段。

4/8 锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。

5/8 倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。

6/8 依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。

7/8 放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。

8/8 待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜。
