此题答案：做法如下：
所需材料：
1. 主料：猪肉、牛肉、百页豆腐等适量
2. 辅料：食用油、生抽、干辣椒、麻椒、花椒、蒜末、姜末、香葱末、蘑菇、火锅底料等适量
步骤：
1. 准备食材：将需要的主料和辅料切好备齐。
2. 炖锅底：炖锅加食用油，放入火锅底料、干辣椒、花椒、麻椒慢火炖炒出香味，然后加入一定量的清水，并不断搅拌，炖大约5分钟。
3. 熬汤底：将熬好的锅底再加入适量清水，调入适量生抽，可以根据个人口味加入少许糖，待汤底炖煮开后。
4. 下食材：将猪肉、牛肉等涮过，捞出备用；接着，将蘑菇、豆腐等食材放入麻辣锅底煮熟。
5. 调汁和浇油：将蒜末、姜末、香葱末在一个调料碗中调好，再加入适量生抽和香油，然后将烧热的食用油倒入；烫好的食材蘸着蘸料食用。
以上就是麻酱锅的家常做法，可以根据个人口味和需要更换不同的食材
