做法步骤
1、首先把黑鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味。
2、然后用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。
3、最后生菜洗净切成丝，把酱油、醋、香油、芥末调成味汁放在黑鱼中即可。
原料：黑鱼片250克，黄瓜丝、卷心菜丝、紫甘蓝丝、水发木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝、姜丝各20克。
调料：生鱼汁100克，白醋5克。
制作：黑鱼片加白醋调匀，腌渍3分钟，腌好后洗净，放入盘中，周围摆上黄瓜丝、卷心菜丝、紫甘蓝丝、水发木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝、姜丝，浇上生鱼汁调匀后即可。
特点：肉质细嫩，口味香、辣、酸、甜。
