当前位置:首页>维修大全>综合>

叶莎是怎样做糖醋鱼块

叶莎是怎样做糖醋鱼块

更新时间:2024-03-07 16:00:17

叶莎是怎样做糖醋鱼块

用料:草鱼500g, 生粉适量,番茄酱 ,醋

橙汁 白醋 白糖 盐 料酒,鸡蛋 色拉油

做法:

1:草鱼清洗干净,去头去尾剔去鱼骨,放在菜板上鱼皮朝下,斜刀45度片成长片鱼皮不断。

2:每片5刀切成1份,把片好的鱼块,横放在菜板上,每片鱼肉对齐,均匀地切成条状。

3:把切好的鱼块放入小碗中,用温水泡洗一下,沥干净水分后,加入少许盐料酒 鸡蛋清1个 ,用手抓拌均匀。

4:再找一个稍大一点的盘子,放入适量的生粉。把切好的鱼块逐个放入生粉中,均匀地裹上生粉后,放入盘中备用。

5:锅中倒入适量的色拉油,油温升到6成热,双手卷叠鱼块皮在一起,再用筷子夹住鱼皮,鱼肉条朝下炸至定型后,再整个放入锅中。

6:都下入锅后改小火,炸到金黄酥脆时捞出来沥干余油。

7:菊花朝上放入一个大盘,动手能力强的也可以按自己喜欢的造型摆盘。

8:再准备一个小碗调个糖醋汁,碗中加入白醋 橙汁 大红浙醋 番茄酱各1勺 白糖3勺 盐少许,用筷子搅拌均匀。

8:开火上锅,加入1小勺水倒入调好的糖醋汁,用手勺不停地搅拌汤汁,当锅中汤汁微沸金黄色时,淋入少许水淀粉勾薄芡,再来半勺色拉油,搅拌均匀后用手勺浇在炸好的菊花鱼块上。

更多栏目