初伏吃饺子是传统习俗。
之所以要初伏吃饺子是因为古代入伏的时候，麦子也刚刚收获，家家有余粮，这个时候正好可以享个口福。另外，伏天人们容易出很多汗，会造成蛋白质、氨基酸、钾、维生素等营养流失。饺子馅里面有肉、蔬菜，包含了所需的营养。
初伏吃饺子是中国传统习俗之一，有以下原因：
饺子是开胃解馋的食物，迎合了人们胃口不好的需求。
过去家家有粮，利用这个时机享享口福，饺子自然成为首选。
饺子形似元宝，与“伏”与“福”同音，因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。
吃饺子能平安度夏，喝上热乎乎的原汤，有驱散盛夏“毒火”的作用。
