小根蒜最好吃的吃法就是凉拌生吃。洗干净掐掉须根和青苗，留下圆滚白嫩的那一段，蘸上黄豆酱或者鸡蛋酱，咬下去的瞬间酱香和蒜香气味要在嘴里放起烟花，此时再呷一口白饭，滋味绝对热辣。
野菜小根蒜可以作为一道清爽美味的家常菜品来食用，下面是一种简单易学的做法：
所需材料：
- 小根蒜250克
- 青红椒各适量
- 料酒、盐、味精、生抽、老抽、糖、香油适量
制作步骤：
1. 将小根蒜洗净，排除烂头、烂尾和叶子。
2. 青红椒切成末备用。
3. 热锅凉油，放入小根蒜煸炒至出香味。
4. 加入少量料酒，青红椒末继续煸炒。
5. 加入适量盐、味精、生抽、老抽、糖等调料，再加适量清水快速翻炒均匀。
6. 最后淋上少量香油即可。
