201为何不能成为食品级不锈钢

因为201不锈钢的材料比较硬,带点钢性,比较容易开裂。

201不锈钢材料主要是通过使用氮和锰来代替部分镍来形成奥氏体相从而形成奥氏体不锈钢的。

由于201不锈钢材料里面的Mn含量很高，在盛装食品时、在加热使用过程中会有损健康的元素离子析出，对人体有害。