酸辣豆芽可以放白醋或香醋，两种醋的口感和用途略有不同。白醋味道更醇厚，酸度适中，适合用于调味和腌制食材；而香醋则带有一定的香气和甜味，更适合用于凉拌和炒菜等烹饪方式。因此，根据个人口味和需求不同，选择白醋或香醋都可以达到不错的效果。
酸辣豆芽的制作方法因地域和个人口味而异。一般来说，使用白醋或香醋都可以，但选择更多取决于个人口感偏好和所在地域的传统习惯。
白醋具有清爽的口感，能够提鲜和增加酸度，使得酸辣豆芽更加清爽爽口。而香醋则带有更浓郁的香气和淡淡的甜味，能够增加豆芽的风味层次。
因此，如果喜欢更清爽的口感，白醋是不错的选择；如果追求更香气和层次感，可以选择香醋。最终的选择应该根据个人口味和喜好来决定。
