面团发酵了怎么处理

拿到案子上，排气，分割成小块，当老面用 分成小块。盖保鲜膜 重新称好的材料和发酵过的面块一块打，还是打7-8分膜加黄油，注意这次打面比平时出膜快

打好的面，不用再发酵，直接分割滚圆，松弛15-20分钟。松弛好一切就恢复正常步骤就好

再按照之前的想法，把面团该整形什么样就整形就好。再二次发酵呀，其余步骤就跟你之前的步骤是一样的