主料：花菜一颗、肉一块（略带一点肥）、胡萝卜一根、蒜一瓣
调料：油、盐、生抽、胡椒粉
制作方法：
1、肉切片，可以按肥瘦分别切片，也可以直接连肥的一起切，随个人喜好；
2、花菜掰成小朵，胡萝卜去皮切滚刀块，分别洗净备用，蒜拍碎切末；
3、炒锅放油，烧热，下肉片生炒，到肉片卷起，变色后，下蒜末爆香；
4、将胡萝卜、花菜倒入锅中，不停翻炒，如果锅内太干，可分次少放一点水，一直翻炒到花菜略微变软，加入适量盐，少许生抽；
5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看锅里有点干了再放，分量不要太多，炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可，加少许胡椒粉起锅。
做法如下
用料
菜花1个
五花肉或里脊肉500克
辅料
朝天椒1个
调料
食盐5克
葱5克
姜5克
蒜5克
料酒3克
生抽5克
植物油适量
1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜沫、料酒、酱油、淀粉腌制5～10分钟左右，花菜掰成小块儿；
2、热油（可稍微多放一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出；
3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将菜花倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘连局部之后放盐、鸡精，翻炒几下出锅。
