冬瓜炖排骨好吃。
食材：冬瓜300克，排骨500克，姜适量，葱适量，食盐适量，料酒适量
方法/步骤
1、准备好冬瓜炖排骨的主要食材：冬瓜、排骨、姜、葱等。
2、把新鲜的排骨放入清水中浸泡十分钟左右，清洗干净。
3、锅中倒入适量清水，把排骨放入锅中，加入适量的料酒，烧开，焯水5分钟。
4、焯水后的排骨放清水中，清洗，去除排骨上的浮沫。
5、把清洗干净后的排骨放入砂锅中，放几片姜，少许料酒，大火烧开，转小火。
6、把冬瓜去皮，切成稍厚一点的滚刀块。
7、差不多炖一个小时左右，把冬瓜放入砂锅中，继续炖半个小时左右。
8、时间到了后，加适量的食盐，搅拌均匀，即可关火，
冬瓜炖排骨，简单又好吃。
1、原料：排骨200克、冬瓜400克、八角、姜、花椒、盐、冰糖、桂皮、料酒、老抽、食用油。
2、将买来的排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出备用。锅中倒入适量的清水，将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜，大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出，过一遍凉水，使肉质更加的紧致，备用。
3、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入适量的姜片炒香，放入排骨，翻炒至两面微微焦黄。
4、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀，使排骨表面挂上一层糖色。
5、再倒入生抽、老抽翻炒均匀，使冰糖完全融化。
6、冬瓜洗净，削皮切块盛入碗中，备用。锅中倒水没过排骨，开大火盖上锅盖，煮20分钟，煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块，加盖焖煮5分钟。
7、焖煮后加入少量的盐调味，开大火收汁至汁水浓稠，就可盛出食用。
