画家作画需要天时地利人和,讲究兴致作画,所以兴头一上来,可以画很多,画画用到墨水,三升墨是夸张的说法,侧面表示他画的多,用墨多,“写”是画画的另一种叫法,写得梅花顷刻开,是对齐白石画技的肯定及赞赏,夸他画得非常有灵气。