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羊腿火锅汤底怎么做(羊腿火锅最正宗的做法)

羊腿火锅汤底怎么做(羊腿火锅最正宗的做法)

更新时间:2024-03-12 08:52:48

羊腿火锅汤底怎么做

1.准备好羊蝎子1000克、1小把香菜、生姜1小块、花椒5克、小茴香5克、孜然粒5克、良姜1小块、草果1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒4个、白胡椒粒3克,红枣6颗

2.羊蝎子洗净放入锅中注入适量清水烧开羊蝎子。

3.烧开后,取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后沥干水分备用。

4.锅中倒入适量油烧至5成热,放入除干辣椒和红枣外所有香料,并煸炒出香味。

5.放入汆烫过的羊蝎子。翻炒3分钟左右,炒出香味。

6.倒入没过于羊蝎子的开水。然后放入干辣椒和红枣。

7.烧开后撇去浮沫,随后加入2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽。盖上锅盖,调至小火,炖煮90分钟。最后炖好后加入半勺食盐和香菜,就可以开始涮火锅了!

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