蒜黄大格扎是一道美味可口的传统菜肴，以蒜黄、猪肉为主要食材，搭配各种调料烹饪而成。以下是蒜黄大格扎的正宗做法：
食材：
1. 蒜黄：500 克
2. 猪肉：300 克
3. 木耳：适量
4. 豆腐皮：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 干辣椒：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 蚝油：适量
11. 料酒：适量
12. 胡椒粉：适量
13. 花椒：适量
14. 鸡精：适量
做法：
1. 准备食材：
- 蒜黄洗净，切段；
- 猪肉切成薄片；
- 木耳泡发，去根部，撕成大朵；
- 豆腐皮切丝；
- 葱姜蒜切末，干辣椒切段。
2. 炒肉：
- 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香；
- 加入猪肉片，翻炒至肉片变色；
- 加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、花椒，翻炒均匀。
3. 炒蒜黄：
- 另起锅，加入适量食用油，放入干辣椒炒香；
- 加入蒜黄，翻炒均匀；
- 加入木耳、豆腐皮，翻炒均匀。
4. 炖煮：
- 将炒好的肉片倒入锅中，加入适量水，大火烧开；
- 烧开后转小火，炖煮 10 分钟，使食材充分入味；
- 最后加入鸡精，翻炒均匀。
5. 出锅：
- 将炖煮好的蒜黄大格扎放入碗中，摆放好葱花、香菜等配料；
- 热锅凉油，放入花椒，小火炒香；
- 将炒香的花椒油倒在蒜黄大格扎上；
- 搅拌均匀，即可食用。
这道蒜黄大格扎正宗做法，色香味俱佳，口感鲜美。你可以根据自己的口味调整调料的用量，以满足自己的口味需求。享受美食的同时，也别忘了分享给亲朋好友。
