可以腌制。在丝瓜稍微有点嫩的时候就摘下来，然后洗干净切成条或者是片状，用盐腌制起来。具体步骤如下：
1、丝瓜去皮洗净，切片后撒盐。
2、腌半小时左右。
3、沥掉水份。
4、准备糯米粉和晒丝瓜用的，丝瓜均匀的裹上糯米粉。
5、依次做好，放到有太阳的地方晒，晒几个小时翻面，晒干后用保鲜袋装好放冰箱保存，随吃随拿。
首先丝瓜不能用水洗，直接用盐将丝瓜渍一下，用腌出来的水洗净并晾干，表皮没有水以后直接用大酱腌。
先将丝瓜切块，然后用小量盐腌几分钟，再洗净，隔好水！然后再用蒜容、辣椒、盐、麻油、鸡粉腌几分钟，即时变为美味可口的腌制丝瓜。
