用料
猪后腿肉
一斤
老抽
一勺
冰糖
适量根据口味
料酒
四五勺
葱
三四根
盐
俩勺
姜
十片切丝
醋
小勺七八勺
花椒
一小撮
糖醋红烧猪腿肉的做法步骤
步骤 1
先把猪腿肉洗净切成丁字块 放入盐味精姜腌制十来分钟 锅中倒入水冷水下锅煮至水开去浮沫 可再煮俩三分钟 捞出清洗倒入漏筛控干多余水分 把胡萝卜切块
步骤 2
开火锅内倒入适量油 烧至冒烟 放入猪腿肉开中火翻炒均匀放入生姜花椒可开中大火干煸出多余油脂 翻炒至俩面干煸成金黄色转小火 捞出猪腿肉和生姜花椒 放入冰糖慢慢翻炒至融化 倒入猪腿肉开中大火翻炒均匀加入适量老抽翻炒均匀加入适量料酒去腥 再加入白醋或者陈醋都可以 根据各位的口味适当添加一般至少小勺五到八勺 再放入胡萝卜到入清水末过胡萝卜开中小火慢慢熬制
步骤 3
最后可以拿筷子戳一下胡萝卜看软糯了加入适量盐 鸡精调味 就可以开中大火翻炒收汁啦 最后装盘葱花切碎撒在面上就OK啦
把买来的猪腿洗干净剁成大小差不多的小段，用葱姜加水抄洗一遍，起锅烧油，加葱姜爆香之后把猪脚放进去扁炒，中途翻炒几次，加生抽，老抽，盐，鸡精加水没过猪脚炖至45分钟。一道美味的猪脚就做好了。
