准备原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。
做法步骤：
一、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用。
二、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油。
三、肉块变两面变黄色盛出待用。
四、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡。
五、放入五花肉翻炒上色。
六、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒。
七、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时，最后小火收汁即可。
主料：五花肉
辅料：土鸡蛋、干辣椒、葱、姜、八角、豆蔻、桂皮、香叶、丁香
调料：雪碧、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、茴香
经典红烧肉
做法
1、五花肉切成块，用清水浸泡洗净。
2、锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，大火烧开，撇去浮沫。
3、把焯过水的五花肉捞出控干。
4、锅中倒入少许油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黄。
5、锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香。
6、再加入一听雪碧，如果肉多，可以用清水补足。
7、水量稍稍没过肉为宜。
8、把料包混合放入调料袋中，投入锅内。
9、放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子，保持小开锅状煮1个小时。
10、1个小时后，放入6个熟鸡蛋。
11、如果不够咸味可以此时加盐调味，我试了一下味道，够咸就没有放盐。
12、盖上盖子继续炖煮半个小时左右，待肉质软烂后，打开盖子，大火收汁即可。
